La dieta cetogénica, más conocida como «dieta keto», ha ganado una popularidad extraordinaria en los últimos años. Pero más allá de las tendencias y modas, ¿qué nos dice realmente la evidencia científica sobre esta forma de alimentación? En este artículo exploraremos tanto los beneficios como los riesgos respaldados por la investigación médica.
La dieta cetogénica es un plan alimentario extremadamente bajo en carbohidratos y muy alto en grasas que busca inducir un estado metabólico llamado cetosis. Esta dieta simula los efectos metabólicos del ayuno prolongado, forzando al cuerpo a utilizar las grasas como fuente principal de energía en lugar de los carbohidratos.
La dieta cetogénica no es una moda reciente. Fue desarrollada en la década de 1920 inicialmente para tratar la epilepsia pediátrica refractaria, antes del descubrimiento de la insulina. Su uso médico está bien documentado desde hace casi un siglo.
La evidencia más sólida de la dieta keto se centra en la pérdida de peso. Los estudios muestran:
Las investigaciones han demostrado que las personas con diabetes tipo 2 que siguen una dieta cetogénica experimentan:
Sin embargo, un estudio publicado en JAMA reporta: «no hay evidencia científica concluyente de que estas dietas sean superiores a otros regímenes de pérdida de peso a largo plazo» JAMA Network.
Este es el uso médico más establecido de la dieta cetogénica:
Durante las primeras semanas, es común experimentar lo que se conoce como «gripe keto»:
La evidencia sobre los efectos a largo plazo es limitada, pero se han identificado preocupaciones:
Investigadores han encontrado que la dieta keto puede acelerar el envejecimiento del corazón, hígado y cerebro, aumentando potencialmente el riesgo de cáncer. Sin embargo, se necesitan más estudios para confirmar estos hallazgos.
Como enfatiza The Conversation, «el gran problema de las dietas Keto es su indicación y utilización sin la adecuada supervisión de profesionales idóneos» The Conversation.
No todas las grasas son iguales. Es crucial evitar grasas trans y alimentos ultraprocesados, priorizando grasas saludables como las del aceite de oliva, aguacate y frutos secos.
La mayoría de expertos recomiendan la dieta keto por períodos cortos debido a la dificultad de mantenimiento a largo plazo y los riesgos potenciales.
Es esencial realizar análisis regulares para controlar:
La dieta cetogénica puede ser una herramienta efectiva para la pérdida de peso y el control de ciertas condiciones médicas, especialmente la epilepsia refractaria. Sin embargo, no es superior a otros enfoques dietéticos a largo plazo para la pérdida de peso.
Los puntos clave son:
Antes de considerar la dieta keto, consulta siempre con un profesional de la salud que pueda evaluar tu situación individual y determinar si es la opción más adecuada para ti.
Fuentes:
DIABETEStipo 2 ¿Qué es la diabetes? La diabetes es una enfermedad crónica que se caracteriza por niveles elevados de azúcar (glucosa) en la sangre. La glucosa es una fuente de energía importante para el cuerpo, pero para que pueda ser
Por Juan Pablo González-Rivas Septiembre 8, 2022 ¿Por qué el cambio climático puede afectar tu salud? Durante muchos años yo percibí el tema del cambio climático y la salud, especialmente mi salud, como algo distante y desconectado, como algo que
Entendiendo problema podemos contribuir a reducir los efectos del estigma.
Por Juan Pablo González Rivas Agosto 23, 2022 Siete Errores Comunes que Debes Evitar al Mediar la Presión Arterial La elevación de la presión arterial (hipertensión) es la principal causa de muerte a nivel mundial, causando alrededor de 10.8 millones
Por Juan Pablo González-Rivas Agosto 22, 2022 ¿Estás tomando multivitaminas? Tal vez no las necesitas El consumo diario de multivitaminas es extremadamente alto a nivel mundial, hay mucha publicidad sin evidencia de que su uso se asocia a grandes beneficios
Por Juan Pablo González Rivas Agosto 21, 2022 Hacer ejercicio únicamente durante el fin de semana es igual de beneficioso Durante muchos años hubo la incógnita si únicamente hacer ejercicio los fines de semana versus repartidos regularmente durante la semana
Por Juan Pablo González-Rivas Agosto 14, 2022 Tres primeros pasos si deseas bajar de peso Primero: Define la cantidad Usualmente el primer error que uno observa en un paciente que desea bajar de peso es no tener claro cuanto peso
¿Qué es el índice de masa corporal? El índice de masa corporal es un valor que evalúa la relación entre el peso y la talla de la persona y sirve como una medida indirecta de la cantidad de grasa que
Por Ramfis Nieto-Martínez Agosto 5, 2022 ¿Cuál es la dieta ideal? Mucho se ha discutido sobre cuál es la dieta ideal. Básicamente hay 6 patrones alimentarios que han sido estudiados. Con poca evidencia científica: El ayuno intermitente ha demostrado ser
Por Juan Pablo González-Rivas Diciembre 5, 2021 ¿Podrías pasarme el salero, por favor? ¡NO! Es hora de comenzar a usar etiquetas de advertencia en los saleros. Estaba almorzando en el comedor del hospital donde trabajo, y una enfermera, que estaba
La Actividad Física Está En Tus Genes Durante 84.000 generaciones de existencia de los seres humanos la supervivencia estuvo estrechamente asociada a una gran cantidad de ejercicio diario en función de la búsqueda de alimentos1. Siendo la actividad física una
Cómo terminé liderando dos programas de prevención de diabetes en diferentes culturas. Mi lucha contra la diabetes mellitus tipo 2 (DM2) es personal. La DM2 ha hecho sufrir y alejado de mi lado a muchas personas que amaba. Como médico
