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25/08/2022
La Dieta Mediterranea
Por Juan Pablo
González Rivas
Febrero 16, 2025
La Dieta Mediterránea es un patrón alimentario y estilo de vida inspirado en los hábitos tradicionales de los países que bordean el mar Mediterráneo, como España, Italia, Grecia, Francia y Marruecos. Reconocida por la UNESCO como Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad en 2010, no solo se centra en la comida, sino también en prácticas sociales, culturales y físicas que promueven el bienestar integral.
Componentes clave:
Alimentos de origen vegetal:
Frutas y verduras frescas: Consumo diario y variado.
Cereales integrales: Pan, pasta, arroz y otros granos sin refinar.
Legumbres: Lentejas, garbanzos y alubias como fuentes de proteína vegetal.
Frutos secos y semillas: Almendras, nueces y aceitunas en moderación.
Grasas saludables:
Aceite de oliva virgen extra: Principal fuente de grasa, usado para cocinar y aliñar.
Aguacate: Ocasionalmente.
Proteínas:
Pescado y marisco: Prioritarios, especialmente variedades ricas en omega-3 (salmón, sardinas).
Aves, huevos y lácteos: Consumo moderado (queso, yogur griego).
Carnes rojas y procesadas: Limitadas a ocasiones especiales.
Otros elementos:
Hierbas y especias: Para sazonar, reduciendo la sal.
Vino tinto: Con moderación, generalmente durante las comidas.
Estilo de vida asociado:
Actividad física regular: Caminar, trabajar en el campo o practicar deporte.
Comidas sociales: Valorar la convivencia y el disfrute en compañía.
Cocina sencilla: Priorizando productos frescos, locales y de temporada.
Beneficios para la salud:
Salud cardiovascular: Reduce riesgo de enfermedades cardíacas e hipertensión.
Control de peso y diabetes: Por su bajo índice glucémico y alta fibra.
Protección cognitiva: Asociada a menor riesgo de demencia.
Antioxidantes y antiinflamatorios: Gracias a frutas, verduras y aceite de oliva.
Sostenibilidad:
Bajo impacto ambiental: Enfoque en productos locales y reducción de carne.
Promueve biodiversidad: Uso de variedades tradicionales de cultivos.
En resumen, la Dieta Mediterránea es un modelo equilibrado que combina nutrición, cultura y hábitos saludables, siendo más que una dieta: una filosofía de vida arraigada en la tradición y el respeto por el entorno.
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