La sal mata 2.500.000 personas cada año, debido a que la sal está directamente relacionada con un aumento de la presión arterial. En los países con altos ingresos, la mayoría de la sal, que la persona ingiere, viene de la comida procesada y de comer fuera de casa. En países con ingresos medios o bajos, como los países Latinoamericanos, la mayoría de la sal proviene de adicionarla a la comida durante su preparación o en la mesa con la utilización del salero, también es incorporada con algunos condimentos como la salsa de Soya.

• La Organización Mundial de la Salud recomienda limitar el consumo de sal a menos 5 gramos al día, eso significa que no deberíamos consumir más de una cucharadita de sal diariamente. Otras organizaciones son más exigentes y recomiendan que el consumo sal no sobrepase los 2.5 gramos día, o media cucharadita, especialmente para pacientes con hipertensión o para personas con alto riesgo de padecerla.

Mundialmente, el consumo promedio de sal es de 9 a 12 gramos diarios, el doble de la cantidad de sal que el cuerpo necesita.

El mensaje de este artículo es muy simple, usa el sentido común, no invites a un asesino de millones de personas a tu casa a compartir diariamente con quien más quieres, en tu mesa solo se sientan personas especiales, y el salero, definitivamente, no lo es.